立秋之后，在我国大部分地区都有秋冬进补的习惯，秋季“进补”也就是人们常说的“贴秋膘”，又称“引补”或“底补”。怪我太贴心帮您把中药包都配好啦！龚老汉中药包（百合、枸杞、太子参、山药、茯苓、红枣、黄芪）手把手教您如何煲甲鱼汤秋季进补——滋补甲鱼汤
[原料/调料] 甲鱼约1000克，龚老汉中药包（百合、枸杞、太子参、山药、茯苓、红枣、黄芪），料酒50克，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。
[制作流程]
①将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。再在喉处划一小口，拉去气管、食管，然后用刀由颈部至尾部剖腹，割断四肢骨骼，挖去内脏(包括甲鱼蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾。
②将甲鱼放入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。
③将甲鱼放入冷水锅中灼水。捞出后揭去背壳，切下头和颈，再把甲鱼切成4大块，割开四肢，剥去脂肪油，洗净备用。
④准备材料洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用。葱洗净切粒。
⑤将净甲鱼放入砂锅或大汤碗内，放入中药包，加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，用大火蒸2小时30分钟，取出拣去葱粒、姜片即可。来源:龚老汉甲鱼
