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| 一家养桂花鱼的合作社 打造出一个知名甲鱼品牌 |
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文章来源： 发布时间：[2018-01-18] 已浏览 1699 次 |
一家养桂花鱼的合作社 打造出一个知名甲鱼品牌
甲鱼，俗称鳖、团鱼或者水鱼。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有"美食五味肉"的美称。在它的身上，不仅找不到丝毫的致癌因素，还富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。具有防癌、净血、降脂、降压、降胆固醇等功效。
国人一直有吃甲鱼的传统，特别是入冬后吃甲鱼被誉为是绝佳的进补手段。由于甲鱼的美味和高营养价值，甲鱼养殖业曾经风靡一时，但随着产能过剩和药残超标等问题，人工养殖甲鱼价格一跌再跌，持续低迷了好长一段时间，目前商品甲鱼价格区间维持在20~30元/斤之间。
但是在广东清远，却有一家合作社生产的甲鱼能够卖出超过100元/斤的高价，他们的仿野生甲鱼由于绿色天然、口感爽脆、味道鲜美等特点，倍受酒楼食肆追捧，且颇有供不应求的趋势。他们就是泓业水产养殖专业合作社(以下简称"泓业水产")，一家以养殖桂花鱼和桂花饵料鱼为主业的合作社，却意料之外的打造出了一个知名甲鱼品牌。
"当时想着我们清远这边水质好，又是桂花鱼主产区，养殖户都有鱼仔塘(养殖桂花鱼饵料鱼的池塘，饵料鱼一般为麦鲮)，跟甲鱼套养也不失为一种新的生产模式，于是便有了在鱼仔塘养殖甲鱼的想法。"泓业水产负责人周伟华说道。据周伟华介绍，他们的主业是桂花鱼养殖，合作社社员都会一口大塘养鱼仔，旁边一口小塘养桂花，两口塘之间会定期换水循环。桂花塘塘口小，氨氮等物质较高，水质较难调，把高氮源的桂花塘水引入塘口较大、水质较容易调理的鱼仔塘，通过添加微生态制剂等措施进行调节，让水体氮循环在鱼仔塘中完成，达到固氮培藻的目的，不仅提供了鱼仔生长所需的饵料，还相当于把水质进行了一次净化，可再次循环进桂花塘用于养殖。"由于氮循环已经在鱼仔塘完成，桂花塘不需要再进行其他调水操作，只需要适当补充碳源即可，这样就达到了生态循环，完全不必用到抗生素，消杀类药物也基本全程不用。"周伟华表示。
据周伟华介绍，这种模式下在鱼仔塘的甲鱼全程不用投喂人工饲料，它们吃的是鱼仔塘里的鱼仔。由于地处产区，合作社可以用很低的价格收购其他养殖户不要的、不符合投喂桂花鱼规格的鱼仔，以供甲鱼食用。
这样的方法养出来的甲鱼，几乎跟野生的没有区别，所以生长速度很慢，"一般要养6年才可以拿出来卖，规格在3~6斤/只不等，"周伟华说，"我们的放苗密度也比较疏，一般300~500只/亩，目前合作社总共有100亩水面在养殖甲鱼，一年下来大概只能卖1万只"。
据周伟华介绍，目前市面上人工养殖甲鱼商品鱼大概在20~30元/斤(2年以内鱼)，2~3年鱼30~40元/斤，3~4年鱼40~50元/斤，4~5年鱼50~60元/斤，5年以上的鱼则价格更高。泓业水产的仿野生甲鱼零售价虽然高达100~130元/斤，但仍旧受到许多酒楼食肆追捧，许多食客为了品尝鲜美的"泓业牌"甲鱼，不远万里从广州、东莞、上海、北京等地前往选购。目前，泓业水产已开通网上电商邮购业务，客户可直接订购，泓业水产通过快递的方式将鲜活甲鱼配送到家。出处：千寻生活。作者:农财宝典-新渔网记者 高汇丰
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