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文章来源：  发布时间：[2018-04-24]  已浏览 1439 次  

      马蹄鳖原产皖南山区，是一个历史悠久，文化灿烂，品质优良的珍稀物种。近年来，在全国龟鳖产业专家技术委员会主任顾博贤教授的高度关注、休宁县委县政府的大力支持、休宁县珍稀水生动物研究所的不懈努力下，迈开了物种收集、保护研究的新征程。

现有马蹄鳖原种30只，繁育出第一批小苗12只，取得了可喜可贺的成果。犹如星星之火，大有燎原之势。
　　2018年4月17日，安徽省黄山市休宁县溪口镇召开了关于马蹄鳖的文化研究、物种保护专题通报会。
　　参加这次会议的人员有中国龟鳖产业协会、安徽省农委渔业局、安徽省龟鳖产业协会、黄山市农业委员会、休宁县人民政府、休宁县水产局、休宁县溪口镇人民政府、休宁县珍稀水生动物研究所的负责人员。
　　会议由陈静宏局长主持，顾博贤教授就马蹄鳖的历史、文化研究、物种保护等情况向大家作了较为详细的介绍。
　　会议期间，全体与会人员还来到了休宁县珍稀水生动物研究所，认真考察了马蹄鳖的养殖基地。同时，在吴其能所长讲解了珍稀水生动物研究所在马蹄鳖保种和繁育方面的工作。
　　随后与会人员一致认为，马蹄鳖的发现意义十分重大。既为我国增加天然物种资源，又为山区群众增加了养殖新品，可提高经济效益，还可为发展旅游增加新的内容。所以，保护发展马蹄鳖是一件利国利民的大好事。
　　休宁县人民政府洪洁副县长表示：“上级把保护马蹄鳖的任务交给我们休宁县，既艰巨，又光荣。县委、县政府将一如既往支持、关心马蹄鳖这个物种的保护发展，并使其成为休宁县的一张靓丽名片”。
后记：
　　马蹄鳖文化底蕴深厚，源远流长。北宋诗人梅尧臣（1002-1060），早在一千多年前对马蹄鳖就有很高评价。为此，作诗一首。
　　宣州杂诗二十首其一
　　北客多怀北，疱羊举玉碗。
　　吾乡虽处远，佳味颇相宜。
　　沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸。
　　寄言京国下，能有几人知。
　　《徽州府志》记载，南宋间，用徽州山区特产“沙地马蹄鳖，雪地牛尾狸”做菜早已闻名，成为歙地代表菜。
　　宋高宗曾问大学士、徽州知州汪藻，歙味有哪些？汪以梅尧臣诗：“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”对答。
　　相传南宋时，宋高宗有一次出访皖南，来到九华山下，忽感饥饿难耐，遂命侍从觅食，终于找到一家饭店。店主听说皇帝驾到，诚惶诚恐，哪敢怠慢？正在犯愁时候，只见一村童提着两只小如马蹄的甲鱼上市叫卖，店主喜出望外，急忙购下，因他知道这是溪中的沙地马蹄鳖，定能取悦圣上。遂将它连同葱、姜、酒、盐先用大火烧开，再用小火清炖，把甲鱼炖得汤浓似奶，奇香扑鼻。高宗落箸品尝，肉质肥嫩，味道鲜美，大为赞赏：“天赐美食！”命待从赏以黄金一锭，扬长而去。
　　马蹄鳖从此“身价”百倍。前来品尝清炖马蹄鳖的游客听了以上传说，曾赏以“黄金鳖”的美名。
　　据宋•罗大经于淳佑戊申（1249年）正月望日成书的《鹤林玉露》载：宋著名文学家《容斋随笔》作者洪迈（1123-1202）与周益公侍宴，席间以作对联回答提问。周问洪，乡里有何特产？洪即以“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”的对联相答。
　　马蹄鳖大小如马蹄，以皖南山区徽州、休宁一带为最佳。因皖南山高背阴，溪流纵横，溪水清沏见底，黄沙与卵石随处可见，成为马蹄鳖悠哉游哉的乐园。这里产的马蹄鳖，背清腹白，肉嫩胶浓，食无腥味。当地民谣传诵：“水清见沙地，腹白无淤泥，肉厚背隆起，大小似马蹄”。把马蹄鳖的形态、品质刻画得淋漓尽致，栩栩如生。来源：黄山市水产站