在市场经济体制下，水产品的价格受市场影响波动很大。水产品的市场行情既遵循市场经济的一般价值规律，同时又与其生物学特性（生产销售季节性）、养殖品种选择（养殖户理念技术）、饮食消费习惯（消费者偏好）等方面息息相关，掌握水产品市场特点有利于养殖户选择正确科学的销售时间，从而获得利润的最大化。
相同的养殖品种在不同的时间段价格差距是很大的。例如河蟹是一种季节性很明显的水产品，河蟹一般是3月份~4月份放苗，到了9月份~11份这个时候河蟹一般都已性腺发育成熟，因此这个时候河蟹上市，价格很贵。但是一旦到了来年春天这个时候，河蟹由于整个冬天进食少，体重也会减轻，出肉率降低，性腺也没有之前的发达，因此不再受市场消费者追捧。
目前市场上的主要消费品种以传统的四大家鱼为主，利润空间不是很高。但一些新兴的特种水产越来越受到消费者的欢迎，例如，四鳃鲈鱼、刀鱼、泥鳅等，这些品种的价格比较高，未来有很大发展空间。因此，及时根据市场需求变化选择合适的养殖品种，才能获得更大的利润。
不同地方的人在选择品种和规格上也有着很大的差别，上海人消费以小规格的鱼为主；东北区域大部分鱼是越大越好。品种上也有差别，江浙人一般很少买鲤鱼为食，一般买鲤鱼也是用来放生，这在当地是一种风俗文化。而在山东、河南等地他们更喜欢吃鲤鱼，尤其是家宴和饭店。养殖户在选择销售市场的同时也应该根据各地的饮食消费习惯综合考虑。
一般水产品销售时间以冬季为主，冬季温度低，鱼的成活率也高，也方便长途运输，这个时候也临近年关，过年吃鱼也一直是中国人的传统，因而这个时候市场需求很大，鱼价相应也会上涨。夏季温度较高，出塘成活率低，运输时也会出现死亡，一般很少会有长途运输，适宜选择就近销售。而冬天成活率高，单车载鱼量也大，可适当扩展销售区域。
如何选择最佳销售时机？时刻关注水产品价格变化，对于每天的行情变化做好统计表格，根据过往价格对未来鱼价行情做出判断，一旦达到预期随时进行销售。
走访当地水产品市场进行调查询问，对各水产品品种、规格、价格进行统计分析，以及询问水产品市场销售人员，通过他们对市场的分析判断做出初步的了解。
销售不同品种的时机选择。以上海市场的鲫鱼来说，价格一般在节假日，以及夏季达到高峰，这个时候处在鲫鱼生长期，市场量比较少，需求大。然而鲫鱼在到了5月份会产籽这样会降低重量，也会减少利润，因而在5月份之前或者7月份之后选择价格比较好的时候出售才能获得较高利润。
在如今市场经济体制下，市场信息的重要性很大，因此我们要时刻关注市场信息，多方面获取信息，并且要有对信息的筛选能力以及判断能力，要结合多方面的因素综合考虑，在适当的时机及时进行销售。不要总想卖在最高价，只要价格合理就应当及时出售。来源: 中国渔业报
