九九重阳佳节，金秋送爽，丹桂飘香，浙江省乐清市雁荡山附近发现数只野生巨鳖，据村民描述，巨鳖出现在大荆镇下山头村对面船山附近，几十斤重，超过百岁年龄。镇上民众纷纷表示，这些巨鳖是民国时期康有为放生的。
1924年3月，康有为留宿大荆镇两日、屏霞庐三日。据记载，康有为这次雁荡之行，全程接送安排的是“蒋天盖”——蒋叔南。蒋叔南在都尉堂宴请康有为一行，宴客主菜铁皮石斛人参甲鱼汤、铁皮石斛黄芪甲鱼汤。席间，康有为为都尉堂题词“清风长似龙湫水，节义高于雁荡峰”,蒋对康说：“王曰喜(拔贡，举人与秀才间的一种功名)建造了一套新宅，需要一副台门联。”康有为欣然挥笔。上联“西山爽气迎双”，下联“东晋流风第一家”，联额为“万峰环拱”。王曰喜高兴万分，请来石匠把其雕刻在台门的青石上，至今已有92个春秋。为筹备宴席，都尉堂搜集准备了近百只甲鱼，宴后剩余大量甲鱼，康有为提议放生于东里村和下山头村交界处船山，放生后遭村民围捕哄抢。
（下山头村康有为题词）
在大荆蒋家逗留两天后，康有为乘坐轿子鱼贯入山，在蒋叔南与其弟蒋季哲的陪同下，畅游了雁荡山。蒋叔南请都尉堂采药先生进行采摘铁皮石斛的飞渡表演。此后，成为了雁荡山一个独特的旅游景观而被传承下来。1958年，因偶然发生一次绳断坠人事故后曾一度暂停。上世纪70年代末，雁荡山飞渡表演又东山再起。近年来，飞渡队表演者“飞出”了雁荡，他们曾多次受邀到湖南张家界、江西龙虎山等地表演，风光无限。
康有为赞叹雁荡山的美景书兴大发，为仙草铁皮石斛挥毫泼墨。今天，人们在雁荡山，依然可见康有为留下的摩崖石刻，还有那放生甲鱼的故事。
当年雁荡山都尉堂招待康有为的名珍铁皮石斛甲鱼汤，如今百姓也可以自行烹制了，在品味石斛甲鱼的美味的同时，我们感受到了一丝人文，那种历史的沉淀，和现今美好生活的幸福体验。
1、铁皮石斛人参（洋参）甲鱼汤
甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，加鲜铁皮石斛20克，西洋参10克，枸杞子30克，共煮至甲鱼肉烂，吃肉喝汤。
功效：滋阴益气。用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。
2、铁皮石斛黄芪甲鱼汤
将浮小麦100克、生黄芪50克，泡6小时后用纱布包严，甲鱼1只去头及内脏切块后，与中药共煮至7成熟时，去药包，加入铁皮石斛鲜段20克，煮到肉烂，加盐及味精，吃肉喝汤。调料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛温发散之品。
功效：用于阴虚内热、盗汗、五心烦热。滋阴凉血止血药膳。
