中华草龟（学名：Chinemys reevesiis）俗称乌龟，是我国龟类当中分布最广，在国际市场上，中华草龟十分畅销。日本、菲律宾以及欧美各国人民将其视为象征“吉祥，延年益寿”之物。中文学名：中华草龟，别称，乌龟、金龟、金线龟、墨龟、泥龟、山龟、臭青龟、长寿龟。它全身是宝，具有较高的食用、药用和观赏价值。人类食用龟已有悠久的历史。
我国战国时代的《山海经》中就有吃龟的记载。乌龟肉、汤和蛋都是传统美食，一向被人们当作美味佳肴。草龟营养分析：草龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。
适合人群
适宜气血不足，营养不良，劳瘵骨蒸，肺结核久嗽咯血之人食用；
适宜妇女产后体虚不复，脱肛或于宫脱垂，煮食龟肉，有促进恢复之效；
适宜癌症患者及放疗化疗后，出现气阴两伤，低烧潮热，心烦失眠，掌心热，口干咽干，舌红苔少之人食用；
适宜多尿之人，或虚弱小儿遗尿者食用；适宜糖尿病人，或久疟不愈者食用。
草龟的食疗作用
具有养阴补血、益肾填精、止血之功效；龟肉味甘、咸、性平；入肝、肾、肺经。 龟1只，取肉，加调料，红烧食可治虚劳咯血、骨蒸潮热。
用于血虚体弱、阴虚骨蒸潮热、久咳咯血、久疟、肠风下血等症。
与草龟相克的食物
龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。气味 (根)甘、淡、平、无毒。
主治
1、 梅毒。用土茯苓四两,皂角子七个,煎水代茶饮.
2、骨挛痈漏(筋骨疼痛, 溃烂成痈, 积年累月, 终身成为废疾)。用土茯苓一两,有热加黄苓, 黄连, 气虚加四君子汤, 血虚加四物汤, 煎水代茶饮。
又方：用土茯苓四两, 四物汤一两, 皂角子七个, 川椒四十九粒, 灯心七根, 煎水代茶饮.
3、瘰疬溃烂。用土茯苓切片, 或研为末, 水煎服, 或加在粥内吃下。多吃为好.
4、湿毒。广东人最怕“湿毒”。脸上起小疮包, 晚上睡不好觉, 消化不良……广东人会说这是“湿热,湿毒”在作怪, 这湿毒大概也跟广东的气候水土有关。“湿毒”让广东人爱上了喝凉茶, 煲靓汤, 特别是女性, 据说喝多几天汤水, 皮肤也会亮泽一些.
在去湿解毒的汤类当中, 土茯苓炖龟是最见效的。事实上旧时土茯苓汤是用来治疗比较严重的疮毒的, 对于一般的“湿热”,这种汤的功效更为明显。
旧时有人用金钱龟来炖土茯苓, 在金钱龟身价百倍的今天, 其实用草龟疗效一点也不比金钱龟差。缘绿农庄的土茯苓炖草龟汤, 用的是整只的草龟炖制。采用六年以上的外塘老龟，一般两斤左右 。需要煲6个小时。汤料除了整只的草龟，还有一些养生药膳。炖出来的汤很清澈, 几乎没有油花，汤味鲜甜清香，味道并不浓。一般鲜甜的肉汤喝多了喉咙容易起痰，但这种龟汤不会。 草龟富含动物胶质，对血虚体弱、阴虚下血有一定的食疗作用。万龟网
