甲鱼炖排骨：甲鱼含有丰富的营养元素，它不但是一款美味的食物，还可以入药，对很多疾病都有预防和治疗的作用。甲鱼有很多种食用方法，今天给大家详细介绍一下甲鱼炖排骨！
食材配料：
主料：甲鱼1只1000克，排骨400g。
辅料：花椒适量，葱姜蒜适量。黄酒、生抽、老抽、盐、糖适量。
1、甲鱼买的时候，可以在外面收拾干净（宰杀好的（备注：让甲鱼胆留着），目前很多品牌甲鱼公司提供杀白同城配送，省去大家宰杀甲鱼的麻烦，真的太贴心了哦）。
2、将收拾干净的甲鱼用刀剁成一个个大块，然后将甲鱼胆汁均匀涂抹在甲鱼肉上将它们码在盘子中（小秘密：甲鱼胆汁可去腥），放置待用。
3、排骨洗净、切块、焯水备用。
4、准备好花椒葱姜蒜。
5、热锅，然后将适量的食用油倒进锅里，等到油烧热之后，就将花椒倒进去，进行炸制。
6、将炸过的花椒捞出来，再加入葱姜蒜煸炒出香味。
7、加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒。
8、炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，随后加入生抽、老抽、水（换成老汤味道更美了哦），加水至盖过食物为止。
9、开大火将锅里的食材烧开之后再转成中小火，接着将锅盖盖起来继续炖煮，这个过程大概持续40分钟，然后你会发现锅里的水还有一些，然后按照个人的口味添加适量的盐。
10、继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水不多了时，就可以出锅了。是不是很详细！是不是很简单！
甲鱼既是美味菜肴，更是营养健康，来吧，自己动手给亲爱的人来份惊喜的味觉盛宴！出处：辰庚科技 龟鳖包装
