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龟鳖文化
常吃甲鱼防癌抗衰老,但最好不要和它搭配着吃,一吃就中毒
  
文章来源:  发布时间:[2017-10-18]  已浏览 345 次  
    甲鱼,也叫做水鱼、王八等,长得和乌龟很像,所以很多人经常会将两种动物混淆掉,甲鱼的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素,经常吃将于有防癌抗癌的作用,但是甲鱼搭配不当的话,会有中毒的风险。

甲鱼的营养价值
  1、蛋白质
  甲鱼含有丰富的蛋白质,具有增强免疫力、缓解疲劳等作用。
  2、龟板胶
  龟板胶是一种大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。
  3、动物胶、角蛋白等
  甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
  4、不饱和脂肪酸
  甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。
  5、钙
  甲鱼富含钙,钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。
  6、铁、叶酸
  甲鱼中含铁质、叶酸等,能旺盛造血功能,有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还能预防缺铁性贫血。
  7、维生素E
  甲鱼含维生素E,维生素E又称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。

甲鱼的功效与作用
  1、提高免疫力
  2、抗癌抑癌
  甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
  3、祛压降脂
  甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。
  4、壮阳壮腰
  甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。
  5、养阴补虚
  食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

甲鱼不能和什么一起吃
  1、甲鱼与猪肉
  因为猪、兔、鸭之肉都属寒性,而甲鱼也属寒性,所以二者不宜配食。
  2、甲鱼与苋菜
  苋菜味甘,性冷利,令人冷中损腹,而甲鱼亦性冷,二者同食难以消化,可能会形成肠胃积滞,严重还会中毒死亡。解救:吃空心菜汁。
  3、甲鱼与黄鳝、蟹
  孕妇忌食,吃了会影响胎儿健康。
  4、甲鱼与芥末
  芥末气味辛热,能温中利气,白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食,冷热相反,于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。
  5、甲鱼与鸭蛋
  鸭蛋性属微寒,而甲鱼也是寒性食物,所以从食物药性学角度来说,二物皆属凉性,不宜同食,特别是对素质虚寒的人来说,更应忌同食。
  6、甲鱼与芹菜
  二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收,吃多了会引起中毒 用橄榄枝可以解毒。
  7、甲鱼与橘子
  甲鱼富含蛋白质,橘子中含有果酸,二者同食,会使蛋白质与果酸结合,使蛋白质凝固,不易吸收。

 

甲鱼和什么一起吃最好
  1、鳖肉与蜜糖
  不仅甜味上口,鲜美可口,而且富含蛋白质、脂肪、多种维生素,并含有锌酸、硅酸等,是不可多得的强身剂。对心脏病、肠胃病、贫血均有功效。还能促进生长、预防衰老。
  2、鳖甲与鸽肉
  鳖肉与鸽肉同食,具有滋肾益气、散结通经、泽肤美颜的功效,对因身体虚弱起起的闭经有一定疗效。用于血虚所致的月经闭止、月经不调、面色苍白、头晕、心悸失眠等症。
  3、鳖肉与山药、桂圆
  鳖肉所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富,还含脂肪、B族维生素等,自古视为滋补佳品。鳖肉还有润肤健肤、明目的作用。三者相配功在补脾胃、益心肺、滋肝肾。
  4、鳖肉与冬瓜
  甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。
  5、鳖肉与生姜
  鳖肉与生姜同食,营养丰富,有滋阴补肾、填精补髓的功效,适用于治疗肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸痛、多梦、遗精等症。

哪些人不能吃甲鱼
  1、甲鱼滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒。
  2、脾胃虚弱腹泻之人忌食。
  3、患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。
  4、肝炎患者食用会加重肝脏负担,严重时值诱发肝昏迷,故应少食。
  5、孕妇吃了会影响胎儿健康。
  6、另外痰食壅盛者慎食。
如何挑选甲鱼
  1、看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼;反之,为劣等甲鱼;
  2、抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼;
  3、查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼,不能久养和长途运输。检查的方法:可用一硬竹筷刺激甲鱼头部,让它咬住,再一手拉筷子,以拉长它的颈部,另一手在颈部细摸;
  4、试把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

  甲鱼一般人都可以食用,比较特别的如孕妇、消化不良、有胃病的患者尽量少吃。吃甲鱼的时候也要注意,甲鱼和一些食物一起吃会产生副作用,尽量少吃。来源:576养生
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