1、甲鱼的肉质细嫩，滋味肥厚，同时营养价值很高，是民间的一味珍贵的补品。食用甲鱼后不仅易于消化和吸收，而且在吸收同时会产生大量的热量，从而促进体内血流循环。鳖裙是甲鱼肉质中最为肥美的部分，甚至被宫庭视为滋补的佳品，筵席中上乘的名菜。
2、甲鱼富含动物胶原蛋白、核酸、磷脂、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素D、锌、铁、钙、磷、碘等营养元素。
3、甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。出处：快资讯
