2015年8月28日，国家食品药品监督管理总局发布了上半年食品安全监督抽检情况。上半年，食品药品监管总局采取随机抽查的方式，在全国范围内抽检24类食品样品33252批次，其中检验不合格样品1236批次，样品合格率为96.3%。
粮、油、肉、蛋、乳等5类大宗日常消费品中，乳制品抽检1391批次，不合格2批次，样品合格率为99.9%；蛋及蛋制品抽检409批次，不合格1批次，样品合格率99.8%；食用油、油脂及其制品抽检1975批次，不合格34批次，样品合格率98.3%；粮食及粮食制品抽检6680批次，不合格144批次，样品合格率97.8%；肉及肉制品抽检4678批次，不合格148批次，样品合格率96.8%。（各类食品监督抽检结果详见附件）
社会关注度较高的婴幼儿配方乳粉，上半年抽检样品916批次，检出不符合食品安全国家标准、存在食品安全风险的样品19批次，占样品总数2.1%；检出不符合产品包装标签明示问题的（非直接的食品安全风险）样品36批次，占样品总数3.9%。此外，蔬菜及其制品的样品合格率为95.2%，水产及水产制品的样品合格率为92.8%，调味品的样品合格率为97.1%，茶叶及其相关制品的样品合格率为99.0%，酒类的样品合格率为96.2%。
抽检发现的主要问题：一是发现禁限用农兽药残留超标，占不合格样品总数的2.8%。主要是部分样品中检出克百威、氯霉素、孔雀石绿、“瘦肉精”和恩诺沙星等禁限用农兽药。二是非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格样品的19.3%。主要是个别样品中检出硼砂、罗丹明B、富马酸二甲酯和罂粟碱等非食用物质，部分样品中发现防腐剂、甜味剂和着色剂等添加剂不合格。三是微生物指标不合格，占不合格样品的35.0%。主要是部分样品菌落总数、大肠菌群和霉菌等指标超标。但也有个别样品检出铜绿假单胞菌、单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌等致病菌。四是重金属指标不合格，占不合格样品的12.7%。主要是部分样品铝、铅、镉等指标超出标准限值。五是品质指标不合格，占不合格样品的31.9%。主要是部分样品酸价、酒精度和电导率等项目不合格。
经专家分析：农兽药残留超标问题，有种养殖环节违法违规使用农药、兽药的因素，也可能有在流通环节故意使用的情况。非法添加问题，主要是生产经营者对法规标准认知度不高或者存在主观故意，为延长保质期或提升产品感官品相，违反规定滥用食品添加剂，甚至非法添加非食用物质造成。微生物污染问题，主要是生产环境和卫生条件控制不到位，储运过程和销售终端未能持续保持储运条件，因包装不严、破损造成二次污染等原因造成。重金属污染问题，与产地环境污染和肥料、饲料等农业投入品受到污染等因素相关，也说明生产加工者原料把关不严。品质指标不合格问题，主要是生产工艺不合理或关键工艺控制不当引起，也不排除存在个别食品生产经营者故意以次充好、偷工减料，甚至违法掺杂使假的情况。
针对食品安全监督抽检中发现的问题，食品药品监管总局及时采取四项措施予以处置。一是督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品和涉嫌问题产品。二是督促企业及时排查风险因素并采取措施，防控食品安全风险。三是针对重点食品、重点区域和重点问题，部署各地有针对性地开展专项整治行动，注重查处大案要案。四是第一时间对社会公布抽检信息，在总局官网开设专栏，每周公布产品合格和不合格产品信息，并同时进行风险解读和消费提示。
下一步，食品药品监管总局将继续加强食品安全监督抽检工作力度，着力提高科学性和靶向性；将不断夯实食品安全监管基础，加强日常监管与监督抽检有机衔接，规范治理食品生产经营行为；将进一步加大监督抽检信息公布力度，逐步实现全国统一、规范化公布，并深化监督抽检结果运用。
附 件
2015年上半年食品安全监督抽检结果汇总表
序号 | 食品种类 | 抽检项目/项 | 抽检数量/批次 | 样品合格数量/批次 | 不合格样品数量/批次 | 样品合格率 |
1 | 粮食及粮食制品 | 74 | 6680 | 6536 | 144 | 97.8% |
2 | 食用油、油脂及其制品 | 19 | 1975 | 1941 | 34 | 98.3% |
3 | 肉及肉制品 | 47 | 4678 | 4530 | 148 | 96.8% |
4 | 蛋及蛋制品 | 17 | 409 | 408 | 1 | 99.8% |
5 | 蔬菜及其制品 | 48 | 784 | 746 | 38 | 95.2% |
6 | 水果及其制品 | 42 | 508 | 488 | 20 | 96.1% |
7 | 水产及水产制品 | 55 | 950 | 882 | 68 | 92.8% |
8 | 饮料 | 56 | 2242 | 1961 | 281 | 87.5% |
9 | 调味品 | 45 | 2973 | 2887 | 86 | 97.1% |
10 | 食糖 | 18 | 112 | 107 | 5 | 95.5% |
11 | 酒类 | 27 | 3275 | 3152 | 123 | 96.2% |
12 | 焙烤食品 | 32 | 1390 | 1343 | 47 | 96.6% |
13 | 茶叶及其相关制品、咖啡 | 28 | 902 | 893 | 9 | 99.0% |
14 | 薯类及膨化食品 | 25 | 552 | 539 | 13 | 97.6% |
15 | 糖果及可可制品 | 22 | 170 | 168 | 2 | 98.8% |
16 | 炒货食品及坚果制品 | 20 | 458 | 433 | 25 | 94.5% |
17 | 豆类及其制品 | 28 | 630 | 591 | 39 | 93.8% |
18 | 蜂产品 | 13 | 487 | 463 | 24 | 95.1% |
19 | 冷冻饮品 | 16 | 336 | 309 | 27 | 92.0% |
20 | 罐头 | 28 | 86 | 84 | 2 | 97.7% |
21 | 乳制品 | 32 | 1391 | 1389 | 2 | 99.9% |
22 | 特殊膳食食品 | 67 | 1410 | 1322 | 88 | 93.8% |
23 | 食品添加剂 | 28 | 418 | 416 | 2 | 99.5% |
24 | 餐饮食品 | 48 | 436 | 428 | 8 | 98.2% |
