冷江鳖的故事要从创始人余鹏说起。1996年余鹏所在的国营企业倒闭，25岁的余鹏走出县城，迈向农村，在姚江上流的长冷江畔开塘养鱼，开始了与鱼鳖、虾蟹为伍的日子。
当时绝大部分的鳖都是温室养殖的，养成只需1年左右，又快又挣钱；余鹏不建温室，他在水塘边种树，在水面上种草，在水里养上鱼和虾。
他挑选纯正的中华鳖进行放养，这些小生命需要3-4年的生长才能上市，而且要经受酷暑、寒冬以及天敌的侵害，它们能熬过这困难重重的3年时光吗？余鹏又是靠什么度过这段艰难的日子的？
3年！余鹏和新婚的妻子在水塘边结庐为舍，起早摸黑地劳作着，白天，养鸡捕鱼维持生计；晚上，挑灯夜读钻研养鳖技术，人渐渐变得黝黑精廋，日子过得虽辛苦，倒也温馨！
天有不测风云，辛勤的付出有时并不能得到相应的回报。97年鳖苗染病，损失过半；98年台风吹毁了养殖场的围墙、房屋和设施；99年又发生了龙虾打洞，导致河蟹大量逃逸的事件。。。。倒霉的事情仿佛都让他们碰上了，回想当年的这些打击，余鹏淡淡的说:“没想别的，也没退路了，只能坚持下去。”个中辛酸也只有夫妻俩自己明白了。
时间进入新千年，儿子呱呱落地，冷江鳖也终于可以上市了，第一批165只冷江鳖是在2000年冬天被当地一家企业买走的，当时水塘里结着厚厚的冰，成交心切的余鹏二话不说，灌了两口烈酒光着膀子便破冰钻入水中，一只一只地从泥底翻出冷江鳖。。。。纯正的中华鳖品种；低密度的生长环境；鲜活鱼虾作饵料；累计近500天的冬眠时间，再加上夫妻俩的精心照料，这些甲鱼一出水就显得劲道十足。
当余鹏数着厚厚的一叠甲鱼款时，泪水已经模糊了双眼，是啊！三年的等待，三年的艰辛，三年的压力，三年的彷徨，在这一瞬间得到了回报、释放和回答，这是喜悦的眼泪！更让他高兴的是这批冷江鳖作为礼物被送往全国各地，受到了赞誉，第二张、第三张订单接踵而至，很多客商也慕名而来。
春去秋来，年复一年。冷江鳖凭借好品质、好服务和诚信经营打开了市场，养殖基地也一扩再扩，已拥有100多亩种苗繁育基地和2000亩成品基地。
余鹏选基地有四大标准：
一、基地必须位于北纬30°附近，以保证每年155天左右的冬眠期；
二、基地必须环境幽美、安静，周边没有污染源，给冷江鳖一个舒适的野外生长环境；
三、基地必须位于江河湖泊附近，水质干净、肥厚适度，养鳖先养水嘛！
四、基地的土壤必须是粘性土质，这样的底泥能让冷江鳖得到更多的锻炼，筋肉更坚实。
余鹏选冷江鳖的苗种就一个标准：必须是纯正的中华鳖，虽然生长速度不如日本鳖、台湾鳖，但由于长得慢，所以口感细腻。
那么冷江鳖在生长过程中究竟有哪些与众不同之处呢？余鹏是这么认为的：
一、低密度混养、套养，每亩放养苗种20-300只，同时套养鱼、虾，也在一些水生作物间套养甲鱼，如稻田、茭白田、藕塘等，每亩放养100只以下；
二、野外养、慢慢长，不使用大棚，自然越冬；
三、要安静，不能惊扰甲鱼，让冷江鳖充分地晒太阳、嬉戏、谈情说爱，如此，甲鱼最自然健康；
四、饵料要荤蔬搭配，既要捕食鱼虾螺，也要投喂萝卜菜蔬和水果，这样的甲鱼营养更全面；
经过近二十年的潜心研究，余鹏从门外汉变成了“土鳖专家”，他认为每一个细节都会影响冷江鳖的品质，比如“捕捉”。夏秋季要采取地笼、丝网和甲鱼枪进行捕捉，尽量减少对其他甲鱼的惊扰。冬春季则采用“手捕法”或“叉捕法”较为方便。
余鹏把“冷江鳖”当成另一个儿子来养，倾注了全部的智慧和心血。他经常挂在嘴边的一句话就是：“这辈子就做一件事，把冷江鳖做成百年老店！”冷江鳖的产品安全是现阶段他最关心的一件事，从鳖蛋孵化到最终出售，一共要经过29道检测，层层把关，确保安全。
年轻时的余鹏非常喜欢体育运动，如今，年过不惑的他仍然跑步不止，他提倡“运动+食补=健康人生”的生活理念，认为科学的运动与传统的食补相结合，能迸发出神奇的力量，帮助人们远离亚健康，获得健康、美满的人生。来源:冷江鳖业
