随着浙江拆除温室大棚越来越深入，甲鱼养殖已经悄然从温室转到外塘。近几年甲鱼行情一直持续低迷，大部分养殖户都处于亏本状态。虽然2014年至今外塘甲鱼行情有所好转，但很多人都处于亏本的边缘。原因究竟在哪里？外塘甲鱼养殖如何才能赚钱呢？带着这个疑问，《农财宝典》记者采访了杭州余杭甲鱼养殖户胡中华。
胡中华2014年6月放养规格0.6斤/只的甲鱼7500斤，2015年1月4日出鱼15000斤，塘头价17.8元/斤，在许多人亏损或不赚钱的情况下，胡中华仍然有6万多元的利润。
▼温室转外塘，防应激
外塘与温室养殖相比，天气情况更多变，水体理化因子变化更剧烈，环境干扰因素更多。而甲鱼小苗阶段对环境的适应能力较差，对干扰因素的应激较强烈，故外塘苗种放养各个流程需严格控制。
“首先做好池塘清整消毒。”胡中华表示，新开挖的池塘用常规的生石灰清池消毒即可；已经养过几年的甲鱼池塘在冬季空闲时就要放干池水任其冰冻曝晒，到放养前20-30天进行清整和消毒，一般还是用生石灰清塘较好，既能杀菌又能改善底质，在养殖过程中缓冲水质变化。到放养前10天左右，注满池水用二氧化氯或强氯精等进行水体消毒，并适当施用生物肥水素和发酵后的有机肥，对甲鱼来说肥水下塘十分有利，能为甲鱼创造较好的隐蔽环境，减少相互撕咬和病害发生。
甲鱼经过温室几个月的养殖，环境跟外塘有很大不同，如果贸然直接投放到外塘，当环境突变时就难以适应。据胡中华介绍，主要表现为甲鱼上食慢，应激反应大，内脏生理机能紊乱，机体免疫力下降，易诱发多种疾病，如腐皮病、疖疮病、穿孔病、鳃腺炎、白底板病等。所以在温室转外塘之前一定至少要停料两三天以上，让甲鱼空腹；并且把温室门窗逐步打开通风降温，做好出外塘的准备；出外塘时间最好在水温25℃以上时看天气预报选择有连续5~6天晴朗天气的日子。这样温室甲鱼到外塘能够很快适应环境，上食也快。
此外，甲鱼是变温动物，做好甲鱼越冬工作十分关键。“当水温低于18℃时，甲鱼潜入泥底，步入越冬阶段。”胡中华认为，外塘甲鱼养殖的越冬阶段是死亡高发期，做好越冬工作是甲鱼外塘养殖的一个重要环节，一定要做好水质调整及水体消毒，并在甲鱼越冬前将水质改良，做好预防工作。
▼外塘甲鱼控料投喂是关键
胡中华的甲鱼放入外塘一个星期以后开始投喂饲料。刚开始每天只喂20-30斤/天，随着甲鱼吃食正常，投喂量也逐渐增加。虽然没有什么经验，但是他按照天邦技术员的指导投喂，所以他的甲鱼吃料很好，长速很快——
其一，水温在25℃以下，在这一阶段甲鱼基本很少摄食。夏秋连续下几场雨，外塘水温急剧下降，此时甲鱼摄食量会大大降低，而且吃下去饲料的消化吸收也很差，甚至不能被消化。
其二，水温在25-30℃之间，在这一阶段，水温越高，甲鱼的消化吸收也越好。在此水温阶段，一场大雨很容易导致水温降低0.5-1℃，引起甲鱼消化能力下降；这一阶段如果甲鱼投喂过多，处于饱食状态，很容易在大雨过后像人饱食之后着凉一样引起肠胃不适，肠胃出现没有消化掉的积食，导致肠胃炎，甚至进而诱发甲鱼白底板等病害。因此在这一阶段一定要关注天气，控制投喂。可以根据预测雨水降温后的水温投喂，并在饲料中适当拌服促进消化吸收的益生菌等调理甲鱼肠胃。
其三，水温在30-33℃之间，甲鱼的消化吸收基本上比较平稳。虽然偶然下雨等因素导致水温降温，但任然保持在甲鱼消化吸收的最适范围，对甲鱼的消化吸收影响不大，可以放心投喂。
其四，水温在33℃以上，甲鱼的消化吸收随着水温升高，甲鱼的消化吸收反而下降。这个时候下一场雨，水温适当降低，甲鱼消化能力反而可能会更好一点，所以这一阶段投喂也不用担心，能吃多少喂多少。
宁波天邦技术服务员张兆峰告诉《农财宝典》记者，外塘甲鱼这么多年许多人都忽视了水温的影响，2014年整个夏天雨水多，温度不高，7月份平均气温只有28℃，8月份也只有27.8，水温上不去，甲鱼吃食也少很多，许多人还是按以前的投喂经验来喂，很容易过量投喂，引起甲鱼发病。所以天邦特意总结了外塘甲鱼投喂方案指导养殖户。
由于第一年使用甲鱼颗粒料，胡中华至今回忆起来还是百感交集：“说实话，我放到外塘的甲鱼不是太好，按照以前的经验，我放下去这么多甲鱼（7500斤）6-7月份很快可以吃到150斤/天以上，我按照这个量投下去，结果甲鱼根本吃不完，池塘的水坏了，氨氮、亚硝酸盐偏高，甲鱼吃食越来越少，并且有零星死亡，后来投喂量立即减少到80斤以内，甲鱼吃食也逐渐恢复正常，零星死亡现象也没有了。”
▼调水防控，全熟化饲料助成功
养鱼先养水，对甲鱼来说也是如此，良好的水质条件可以为甲鱼提供良好的生长环境，恶劣的水质条件则很可能会诱发甲鱼疾病。“外塘甲鱼水位比较浅，水质容易恶化，一旦水质不好，甲鱼容易发病不说，摄食也会受到一定影响。”胡中华这里经过技术人员加强鱼塘管理，刚开始时他泼洒两次二氧化氯水体消毒，后面每隔10~15天就泼洒一次EM菌、枯草芽孢杆菌，水质控制的比较好，这也是养好外塘甲鱼的一个重要因素。
胡中华强调，调水防控做好四个关键点养甲鱼就无忧了。首先，甲鱼池水体要求微碱性，PH值要求在7.5-8.5，平时最好每个月中途施一次生石灰，用量为10-15克/立方米；其次，水质保持一定的肥度，透明度掌握在25-30厘米，水色以黄绿色或茶褐色；再次，水质调节和底质改良，目前采用有益微生物制剂培养调节水质效果较好，可提高水体的稳定性和自净能力。一般可用宝渔安（复合微生物制剂）、活水宝（芽孢杆菌）、EM菌等来降低水中的氨氮、亚硝酸盐的含量，有效分解底层有机质和其它有害物质；最后，水位要保持稳定，换水以添加水为主，频繁换水容易造成甲鱼产生应激反应和破坏原有的生态平衡，切忌大排大灌。
除了调水防控关键之外，选择饲料对甲鱼养殖的成功也尤为关键。胡中华去年年初，了解到附近的一个朋友沈建法使用天邦全熟化甲鱼料，甲鱼发病明显减少，主要是应用了全熟化饲料经过熟化甲鱼容易消化吸收，另外饲料经过熟化后从源头上控制了病源的存在，减少了发病因素。之后胡中华开始尝试天邦全熟化饲料，最后他非常认可：使用天邦全熟化料水质也好管理，这也是甲鱼发病少的原因之一。
“目前，饲料厂家和牌子很多很杂，很难分辨真假。”胡中华说，甲鱼健康养殖一定要投喂优质饲料，应选择信誉和质量过硬厂家生产的全价配合饲料。首先投喂的饲料要新鲜不变质，加工后存放时间不能太长，颗粒大小应适宜。其次是严格控制调整好日投饲量，每天的投饲量主要根据甲鱼的摄食情况和天气、温度及水质变化而定。来源：农财宝典水产版；记者 苏若晶
