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龟鳖文化
湖北一绝  荆沙甲鱼
  
文章来源:  发布时间:[2016-04-18]  已浏览 2176 次  

 

荆沙甲鱼的典故
    “千湖之省”的湖北,壮阔的长江和汉水贯通全境,秀美的洞庭湖、洪湖与梁子湖镶嵌东南,渠港交织,水网密布。这种独特的地理环境,形成了鄂菜以“水产为本,鱼鲜为主”的特色,其中甲鱼与龟列为十大名贵水产品。
  名菜“荆沙甲鱼”就是以取之于洞庭湖的野生甲鱼为主料,经精心烹制而成的。据介绍,荆州甲鱼这道名菜源远流长,战国末年,《楚辞·大招》中开列的宴席单,列有较多的水鲜菜式,其中尤以荆沙甲鱼最具风味。
      甲鱼是一种高级滋补品,甲鱼的甲、血、头、脂和卵均可入药,甲鱼富含动物胶、胶蛋白、维生素等物质,有滋阴补气、除热除疟、消肿去瘀之功,甲鱼肉属甘平,亦为良药。主治热气湿痹,能补中益气,补虚补阴。甲鱼头干制后入药,称为“鳖首”,治脱肛、漏疮和小儿诸疾,效果均佳。甲鱼血可作补血剂。长期食用甲鱼可以延年益寿,并有防治癌症的功效。来源:辰庚科技 龟鳖包装

 

 


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