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龟鳖文化
产后推荐几种甲鱼汤的做法
  
文章来源:  发布时间:[2016-05-06]  已浏览 2176 次  

    1、虫草红枣炖甲鱼。需要的材料有:活甲鱼1只,虫草10只,红枣10枚,料酒两大勺,盐少许,葱姜各两大片,清鸡汤1500毫升。生活小常识介绍的制作过程是:先甲鱼宰杀洗净,用开水煮一下,去黑衣,割开四肢,去腿油,洗净;将虫草洗净,红枣用开水泡软去核;沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱姜,然后用小火煲至甲鱼软烂;加盐,拣除葱姜即可。
  这个食疗偏方的功效与作用是:吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量;还有滋阴益气、调节月经的作用。
  养生小常识提示:感冒者不宜食用;甲鱼死后体内的组胺酶大量分解出组胺,容易导致食物中毒,故死甲鱼不宜食用。
       2、滋阴补肾汤。原料有:甲鱼1只,枸杞子10克,熟地黄15克。饮食小常识介绍的做法是:将甲鱼宰杀后,去头、爪、内脏、甲壳,洗净,切成小方块,放入铝锅内,再放入洗净的枸杞子、熟地,加水适量,武火烧开,改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。吃肉喝汤,可经常食用。这个食疗偏方的功效与作用是:滋阴补肾。方中鳖肉,能滋阴凉血;枸杞滋补肝肾,益精明目;熟地滋阴补血。由于肾阴虚而导致的头痛宜食本方。
      3、产妇营养汤。需要的原料有:甲鱼500克,火腿25克,香菇10克,姜片、葱段、料酒各15克,大蒜片、酱油、猪油各25克,味精1.5克,精盐1克,花生油40克,香油5克。养生小妙招介绍的做法是:先将甲鱼仰放在砧板上,待其头伸出时,迅速用左手捏住甲鱼的颈部,将颈全部拉出,右手持刀,从颈根部下刀放血,然后去头洗净,放入开水中略烫一下,拿出小刀刮去全身粗皮和裙边上的黑膜,再用水洗净,放回开水锅中煮至裙边能削下甲壳时再去除内脏、气管、喉管、爪甲,切成75px见方的小块,裙边切成75px见方的薄片;接下来的行动是,将香菇去根洗净,火腿蒸熟切成薄片;锅内加清水,烧开,将切好的甲鱼放入沸水中氽一下提出,洗净后放在大碗中,加入料酒、精盐、猪油拌匀,上面放上火腿、香菇、大蒜、葱段、姜片,置于蒸笼中蒸30分钟左右;在炒锅中放入花生油、烧至七分热时,放入葱爆一下,先将蒸好的甲鱼放入锅内,加入酱油、鸡汤焖10分钟,起锅时加入少许香油,即可装盘食用。
  这个小偏方的营养价值是:对不起,尽管大家比较厌烦数字,但我们还必须用数据来说话:内含蛋白质94g,脂肪90g,碳水化合物30g,钙113mg,磷508mg,铁15g,维生素B13.18mg,维生素B22mg,尼克酸18.5mg,能产热1505kcal。          来源:风味甲鱼

 


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