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龟鳖文化 |
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| 闲话湘潭鳖 |
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文章来源： 发布时间：[2018-07-31] 已浏览 1875 次 |
鳖，水产之一种也，可供食用。四足，有尾，头喙长，生有带肉质软边的背甲，属爬行动物。乡下人实在，目之为鱼一类，我就听说过又称其为水鱼、团鱼、甲鱼的。盖因其营养价值较高，饲养既难，野生鳖价格长时期以来居高不下。目前科技昌明，始有催肥饲养一法，令其肥硕如蒲扇，只只可重达四、五斤。好比在云中飞来飞去的野鸽子，一进了城遭人家关着笼养，大多变得呆头呆脑一样，此类用催肥法整出的饲养鳖，据说是喂了避孕药，“阴盛阳衰”、雌性激素增多，怯光畏亮、一味守静的结果。南方人尤其是广东人，“天上飞的、地下走的、水里游的”哪样都敢吃，在市场经济条件下商家的这种嗜利行为面前，也终于惧怕起来。现在城里人的餐桌上，多数畏鳖如虎，先得探听好“野生”还是“家养”，否则，谁也不敢贸然埋单。 湖南有名的鳖（甲鱼）产地当属湘北的湖区一带县份，如安乡等处，而位居湘中的湘潭，养鳖未见出名。但湘潭人口中之“鳖”尤多，依鄙人愚见又似乎盛于湖区县份。言语交谈之中，仿佛家家都是养殖户，人人皆为养鳖之行家里手，天天出溜不下十余句。“咯杂鳖（这个人）”、“那杂鳖（那个人）”，“张鳖（张先生或者甚至于张小姐）”、“李鳖（李先生或者甚至于李小姐）”……大率如此，以市区为最著名，大有以城市为中心向四周城郊乡村辐射，以城带乡、星火燎原之势。我十四岁到湘潭读书，校园内外“鳖”风劲吹，初不知“鳖”为何意，以为火柴盒子似的城市家庭里都养了一大缸的这种珍稀水产，很想从植物保护学专业转行去攻读水产学博士学位，预备将来致富……好在接着，老家在醴陵的班主任老师（女性）见我们外地同学迷惑不解的神情，在班会上严肃地指出：今后同学之间不得以那个粗俗的汉字互称。“此风不可长也！”我终于豁然，释然，坦然。
大家都知道，鳖性温驯，每当受惊，头颈即以极快的速度缩回背甲之内。此状名讳，长沙三医院的护士是学过人体生理结构的，必定精于此道，科学书上或有所称。术业有专攻嘛。在乡村生活惯了的人们当然也懂得这种野生动物的习性，并联想到雌性人类的某个部位。这个部位，根深蒂固的传统文化历来对它有强烈的排斥欲，都把它看作是不洁、下贱、肮脏的所在。阿Q秃头，也忌人说“亮”和“光”，于是乎引申之、比喻之、象征之：鳖乎？鳖也！湘潭之有城也，本是一批乡里的闲人，有钱人，喜欢唾人脸面、趿拉破鞋的玩家、赌徒等铤而走险，占据地盘，划分势力范围而初兴的，说不定也把这种“鳖”的文化、“鳖”的理念带进了市井，后来之聚居者欲慕其壮志，追其风范，于是争相效仿，即算自己达不到前辈的高度，成了破落户，也先把这口头禅混个耳熟再说。数典不忘，代代相传，鳖在湘潭口耳文化的传承中俨然牢牢地占领了至高点。长沙人咱叫他“长沙鳖” ，岳阳人咱叫他“岳阳鳖”，外地人咱就叫他“外地鳖”。“外地鳖”呢，听出了言辞中的异味，投桃报李，拱手相送：你个湘潭鳖！
窃以为，以上为“湘潭鳖”之本义及缘起。清代考据说兴盛，孙星衍等大家迭出，但屋角所知有限，见了“之乎也者”之类内心烦躁，竟未能读过前贤经典，因此不知高文典册里是否说到这层意思。参加工作之后，也知道有民间文艺家、专门研究“风言风语”一说。而光润先生所著《隐山采风》、《湘中四大名谱辑要》粗略翻过，却未见此类明示。是否光润先生一叶障目，为文化而文化，为民俗而民俗，阳春白雪，清者自清，竟不见下里巴人新潮之迭起？须知湘潭的鳖文化已如水银注地、无孔不入，比之胡安国、毛齐张刘氏姓的影响更加渊远流长、深入人心。孰重孰轻？糊涂一至如此，光润先生谬矣！
有一种文化观认为，要用先进的文化抵御腐朽的文化。民俗某个层面的东西是不能著书立说的，哪怕它影响巨大、传承了几百年，哪怕是对它进行指摘的文字也不能书写或者说没有必要。因为它恶俗，它下流，它只能属于亚文化，让它自生自灭好了。从鳖文化的兴盛到当前又进一步引渡到湖湘源论坛的实际情况来看，“窃”也“认为”：先进文化是一批人喊在嘴里的东西，而鄙陋如鳖文化未必就畏怯疲软，说不定它就在你高喊“建设先进文化”的后台上，更加坚挺不衰——它不会在你的臆想中阳萎。来源：陈雪看刀的博客
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