刚刚过去的“七夕”情人节，不少人都会选上一束百合花向伴侣表达情意。但你知道吗？百合不仅具有观赏性，还可食用，很多美食爱好者用百合制成各种各样的美食，丰富了我们的餐桌。
据了解，百合性微寒平，有清火、润肺、安神的功效，“百合宴”以食用百合为料，烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、煨、炖兼而有之。制作的菜肴品种繁多，或与乌骨鸡、甲鱼等名贵食材搭配，或配以南瓜、苦瓜、芦笋等清爽时令果蔬，不仅口感极佳，又能清火润肺，是特色美食中的一朵奇葩。
“甜品类有‘百合南瓜奶羹’‘百合绿豆粥’，品尝过后，甜香留齿；热菜类有‘百合枸杞乌骨鸡’‘百合炒野生甲鱼’‘百合芦笋虾仁’等多种菜品，风味各异，令人垂涎。”说起“百合宴”，草鞋换粥粗菜馆厨师长周建荣如数家珍。
“‘百合枸杞煲乌鸡’是一道颇受食客欢迎的热菜。”据周建荣介绍，先将乌鸡洗净放入砂锅，加入百合、枸杞等用小火慢炖，将百合的香气与汤汁完美融合，营养丰富，益气养身，是极具特色的滋补佳品。
鲜嫩清香、松脆爽口的南瓜、百合搭配在一起，如果没尝过很难想象其中滋味。“百合南瓜奶羹”是一道极讲究的羹肴，先将老南瓜去皮、去子，切块蒸熟，捣成南瓜泥，锅中加入一碗清水，煮开后慢慢加入南瓜泥并轻轻搅拌，至南瓜泥煮成羹糊状时，改用小火并倒入牛奶再继续煮至微沸，最后加入鲜百合和冰糖搅匀即可。食享遂昌记者 周璐琳
