位于浙江省余姚市黄家埠镇海涂的明凤甲鱼养殖基地已经走过了33个年头，宁波市明凤渔业有限公司董事长沈岳明历经艰辛、跌宕起浮，探索出一条原生态养殖特色路。而由其耗资上亿元，跑遍全世界，请教无数专家，经过无数次失败尝试后最终养殖成功的无污染、绿色健康的明凤野甲鱼，更是受到社会广泛赞誉，闻名全国。
沈岳明的明凤甲鱼以及特色甲鱼生产模式受到了包括CCTV在内的社会各界的广泛关注。近日，CCTV记者走进宁波市明凤渔业有限公司，为我们揭开凶猛野外吃活虾长大的明凤野甲鱼神秘面纱。
(“甲鱼大王”沈岳明接受央视《致富经》记者采访)
原生态养殖，强于野生甲鱼的野长甲鱼
记者率先来到了位于余姚市黄家埠镇海涂的明凤甲鱼养殖基地，这里也是明凤公司的发源地。只见一片比一般水库还大的广阔水域，据介绍，该基地拥有防敌害育苗池100亩，其他水泥护坡池子600多亩，还有近400亩坑塘水面，周边绿树成林，流水潺潺，一片天然池塘恬静的景象，仿若自然存在。据沈岳明董事长介绍，这里的环境都是按甲鱼习性原生态设计的，池塘水面似乎平静，实际水底暗流涌动，它们都生活在水下，有时候也会爬到水面呼吸，现在深冬，正是甲鱼最肥美的时节。而像这样大规模的原生态养殖基地，沈岳明在宁波还有二个。
(明凤渔业余姚黄家埠场生产研发中心所在地)
沈岳明董事长表示，经过数十年的摸索，已经探索出了一整套完整的原生态甲鱼养殖生产模式体系。在北纬30度中国最大杭州湾6000亩天然养殖基地繁衍生长的明凤甲鱼，汇集钱塘江与东海丰富原生态细沙地与最优质的水源，靠的是优胜劣汰自然法则，饮用的是富含微生物的天然微咸水，吃的是真正野外活虾，绿色生态，真正原生态养殖，纯天然培育。明凤野甲鱼其实比现在江河水库的野生甲鱼更好，原因就是现在很多江河水库的水与土壤被污染。
(以活虾为食的明凤甲鱼个个凶猛异常)
经过多年的自然生长，明凤甲鱼体型比一般饲料喂养的甲鱼大上一圈不止，裙边是又宽又厚又硬，背壳颜色浅黄色，底部白而有质感，而且凶猛富有野性，是真正比野生甲鱼还要优质的野长甲鱼。一到市场就被消费者认同，价格高出普通甲鱼好几倍，深受高档酒店青睐，很多客商亲自到基地购买，成为送亲访友的高档滋补礼品。
来明凤甲鱼专卖店买正宗野长鳖
随后CCTV记者来到了明凤甲鱼专卖店。可令记者奇怪的是，虽然号称是甲鱼专卖店，但四下里看一下，店里竟然找不到一只甲鱼，玻璃水缸也都空空如也。打开冰箱才发现，一个个透明的包装盒，甲鱼都安稳的趴在盒中。而关于这个看似简单的包装盒还有一个不简单的故事：2000年沈岳明为自己养殖的甲鱼精心设计了一件“外衣”——透明的甲鱼包装盒，随后，他还为这一包装盒申请了国家专利，并向国家商标局申请注册了“明凤”商标。脱胎换骨的“明凤甲鱼”从此打进麦德龙、华润、沃尔玛、大润发、三江等大型连锁超市。
沈岳明告诉记者，夏天天气太热，甲鱼放在鱼缸里容易焦躁，会跑来跑去，但又不吃东西，如此一来，没放几天就会掉不少肉。“原来有只6斤2两的大甲鱼，放在鱼缸里半个月，结果只有6斤了。”为了让甲鱼更加肥美，他会让甲鱼们一直处于“冬眠”，以保存体力和营养，即使在冬天也是如此。
目前，现在市场上的甲鱼养殖方式多样，质量良莠不齐。据沈岳明介绍，在甲鱼养殖的发展进程中，历经多个发展阶段：第一代为野外收苗初期人工养殖;第二代是人工恒温养殖;第三代是分段式外塘养殖(前期温室养殖，后期外塘养殖);而明凤已发展到第四代采用野长模式(全过程外塘集合多层混养技术)。这么先进的甲鱼养殖技术生产的“野长鳖”在市场上有独一无二的地位!沈岳明先生也因此被称为“甲鱼大王”!他一手创立的“明凤甲鱼”在国内具有极高的知名度，其企业是首届中国甲鱼节发起单位!他笑称绝对货真“甲”实!
吃甲鱼，来明凤，明凤鳖庄成“吃货”好去处
坐落于鄞州区高桥镇民乐村的明凤鳖庄，处于姚江沿岸，交通便捷，四周有山有水，如今是明凤公司管理总部所在地。而在这里，除了拥有生态养殖区以外，还有占地面积达6000平米的明凤鳖庄用于经营甲鱼餐饮休闲产业。
记者在明凤鳖庄现场看到不少慕明凤甲鱼滋补之名而来游览参观的食客，据了解，明凤鳖庄采取甲鱼生态化养殖方式，并把养殖和旅游紧密结合，游客可以尝甲鱼、品农家菜，还能参加基地游乐、捉甲鱼、画甲鱼脸谱、投食喂龟等体验活动。
沈岳明说，明凤甲鱼冬季最好炖汤，对身体有滋补作用。冰糖甲鱼，红烧甲鱼也是别具风味，总之此菜做法较为单一，以炖汤、红烧为主。说完，沈岳明还亲自下厨，为记者做了一道冰糖甲鱼。一盘色泽光亮的冰糖甲鱼端上桌，记者品尝了一块，果然绵糯润口，甜酸香咸，不由让人食指大动。原来早在2007年，在大量研究甲鱼菜谱的基础上，沈岳明这个“甲鱼大王”还专门拜宁波状元楼冰糖甲鱼制作传人竺保国为师，将“冰糖甲鱼”这道宁波名菜发扬光大。
如今拥有中华鳖核心基地8000余亩，年产值过亿的“甲鱼大王”沈岳明并不满足于此，在公司制定的中长期发展规划中，公司至2030年底，要实现18亿人中的60%(华人为主)，平均每人每年不少于一次品尝明凤甲鱼这一伟大目标。沈岳明说道，“33年来，我一直专注于做一件事，那就是为广大消费者提供一只营养健康的优质甲鱼。公司未来还将不断提升育种技术，开发中华鳖新品种，提升养殖技术，让更多人都能享受到明凤甲鱼带来的健康生活。中国财经时报网
