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龟鳖文化
呵护你的肝: 参淮圆杞炖水鱼
  
文章来源:  发布时间:[2017-09-04]  已浏览 298 次  


主要功效:益气补血、滋阴潜阳

推荐:广东省中医院临床营养科

  推荐人群:平素气血不足之人群,肝病属此类者亦可。

  材料:党参20g、淮山30g、圆肉5g、枸杞5g、水鱼半只、生姜适量(2~3人量)。

  烹调方法:将宰杀后的甲鱼用开水烫后刮去背及裙边黑膜、脚上白衣,剁去爪、尾,除内脏,洗净,放入清水中煮沸,取出撕去黄油,剔除背壳、腹甲及四肢粗骨,切成2厘米方块,置炖盅内,再将党参、淮山、圆肉、生姜一同放入炖盅炖至甲鱼肉烂熟为止,最后根据个人口味放少许黄酒和食盐。

   汤品点评

  今天是“世界肝炎日”,给大家介绍一款适合肝病人群服用的调养汤水,此汤采用了益气补血的党参、淮山和圆肉,针对肝病患者容易出现疲倦、乏力等症状;枸杞可补肝肾、明目,而现代药理研究其具有护肝、抗肿瘤的功效;水鱼经研究证明可以明显提高血浆蛋白浓度和机体免疫功能,而感染病毒性肝炎的人群或多或少是因为免疫力低下导致的。此款药膳也适用于肝病后期、肝硬化的人群。由于甲鱼壳软坚散结,因此孕妇慎用。

 



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