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龟鳖文化
立冬要进补 首选喝龟汤
  
文章来源:  发布时间:[2017-11-14]  已浏览 260 次  
俗话说:“民以食为天 食以安为先”,可以看出自古至今食对于民的重要性,随着生活水平的不断提高,现在民不单要吃饱,还要吃得安,吃出健康。人类食用龟已有悠久的历史,我国战国时代的《山海经》中就有吃龟的记载。乌龟肉、汤都是传统美食,一向被人们当作美味佳肴,而且又是高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和氨基酸,并具有医药效果的高级营养食品。现在秋冬进补正当时,我们如何喝龟汤滋补身体呢?

       

对于龟汤,更多种做法:
     一、肉苁蓉乌龟汤
材料:肉苁蓉60克、覆盆子30克、乌龟1000克 
做法:文火煲2小时,适当调味即可 
功效:补肾壮阳、养阴固精,一周两次效果好 
     二、参茸枸杞乌龟汤 
菜谱名称 参茸枸杞乌龟汤 
基本特点 益气血、补精髓、养容颜 
基本材料 乌龟1只,鹿茸片6克,人参10克,枸杞子10克 
[制法]:1.将乌龟放入热水锅中,把水慢慢烧开直至乌龟被烫死,剖净去内脏,洗净斩件;人参、枸杞子分别用清水洗净,备用。 
2.起油锅,下龟肉略炒,加清水适量煮沸后,倒进炖盅内,放入鹿茸、人参、枸杞子,炖盅加盖,置锅内用文火隔开火炖3小时,调味供用。 
[功能]:益气血、补精髓、养容颜 
[适用范围]:用于肾气虚弱。症见腰膝酸软无力,须发早白,脱发,遗精目眩;或心血虚少之心悸失眠,或气血不足之精神萎靡不振、小便频数,气短懒言,形容憔悴等。 
     三、安神祛湿解毒 土茯苓乌龟汤 
材料:乌龟1只。药物:土茯苓200克。 
功效:使成脓期疮局部肿痛减轻,以托毒排脓,作好准备一切减少反应。 
做法:将龟先洗干净,去肠内杂,加土茯苓、水6碗至8碗,置瓦煲,煲3小时,饮汤食肉。 
说明:有人会问,生疖疮已疼痛又成肿,还能食用龟吗?首先明白到龟的性味和作用,龟性平无毒,功效安神定位,治久痈及疼痛、久疟风痛、症瘕等疾,故加土茯苓祛湿解毒,相得益彰也。 
    四、百合乌龟汤 
【原料】百合瓣30克、大枣10余枚、净龟肉50克、调味品各适量。 
【制作】将乌龟肉切块,大枣去核;3味共放砂锅中加入调味品及清水适量,以文火炖煮至龟肉烂熟即可。 
【服法】食肉,饮汤。 
【功效】补肾养心,滋阴生血。适宜于心肾阴虚所致的心烦失眠、心悸怔仲等症。 
     五、田七薏苡仁乌龟汤 
主 料: 田七10克(打碎),薏苡仁50克,乌龟1只(约350克),猪瘦肉60克。
做 法:将乌龟宰杀后去肠脏乱,切块,猪瘦肉切片,加水适量,炖至各料熟烂,和盐调味食用佐膳。
药用价值:主要治疗原发性肝癌气血瘀型:右胁下肿块,胁部胀痛,恶心纳减,倦怠无力,面色黧黑、消瘦、黄疸、腹水,舌质紫暗或有瘀斑,脉弦涩。 
     六、山药灵芝乌龟汤的做法 
材料:鸡皮糙山药10克,灵芝20-30克,乌龟1只,鲜土茯苓50克,大枣10枚,姜,精盐各适量
做法:将乌龟放温水中2小时,取出谚入沸水锅中煮死,取出头,爪,内脏,然后切块,再把切好的乌龟与灵芝,鲜土茯苓,山药大枣共炖,放入姜精盐,文火炖2小时即可。吃肉大枣饮汤。 
功效:滋补肝肾,补益气血。适用于失眠
                                             出处:荷塘龟谷龟鳖商情

 


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