引言:
经过多年摸索发展，甲鱼温室养殖已成为水产养殖的一个细分行业，养殖产量多达数十万吨，养殖效益经历了从暴利到微利的巨变，是国内近十年的特种水产养殖品种的市场发展缩影。在市场行情波动和成本压力上升的背景下，随着养殖者的摸索和饲料企业的引导，温室甲鱼逐渐形成了一套较为成熟管理模式，其中最核心的理念是：屏弃传统过量投喂，采用控量投喂，大幅降低饲料系数；屏弃乱用药物，注重水质调控，降低了养殖过程抗生素的使用量；改变单一追求生长速度，同时注重养殖品质，以适应消费者对养殖甲鱼品质要求提升；通过投喂次数和后期的强化生长调节温室养殖周期，捕捉市场行情规避养殖风险。温室甲鱼养殖已经在一定程度上实现了“工厂化养殖”，但作为占养殖成本70%的饲料还是沿袭了传统的初级加工粉状料，而粉状饲料使用前必须费时费力地进行二次加工、甲鱼摄食过程中浪费大、存在卫生隐患等，随之而来的有温室水质污染快、甲鱼肠胃病多发等问题，从而不得不加大排污、换水，并且频繁使用抗生素防治，最终造成甲鱼养殖在环保治理、养殖成本、养殖成功率、甲鱼食品安全和品质等方面的弊端，已经成为阻碍甲鱼温室养殖产业可持续性发展的关键因素。
针对传统粉状料的种种缺陷，我们通过多年的研发，开发出了新型全熟化甲鱼饲料，从配方、工艺方面都实现了突破性的进步，从各方面弥补了传统粉状饲料的短板。在新型全熟化甲鱼饲料推广应用的过程中，我们逐步摸索出一套全新的、可定量控制的系统性甲鱼温室养殖解决方案，该方案基于新型全熟化甲鱼饲料的使用方便、水中稳定性好、营养均衡、消化率高、安全卫生等优点，结合目前水产养殖中最先进的水质调控、病害防治等技术，真正实现养殖环境稳定、全程不使用抗生素、换水大量减少从而能耗和排污大量降低的甲鱼温室生态健康养殖。因重要指标能量化控制，成功的养殖也变得易于复制。
我们希望借助技术的进步，能真正帮助广大甲鱼养殖户在环境问题日趋严重和市场的变化无常的条件下立于不败之地，建立健康可持续的甲鱼养殖产业，也为地方政府和相关部门治理养殖环境污染问题提供新思路。
一、甲鱼温室维护良好生态系统的量化控制指标
1.1 水温
维护温室甲鱼生态系统稳定的量化指标：水温、酸碱度和水体肥活度。
水温是温室甲鱼养殖关注的第一要素。水温的控制是温室甲鱼养殖20多年经验总结的第一个量化指标，在最适水温中才会有最好的摄食（表1），生长更快，周期更短，饲料系数更低。温室设施锅炉加温条件不够的养殖场，情况会非常糟糕。不同甲鱼品系的最适应温室在多年的养殖实践中逐步确立，当前养殖品系甲鱼的最佳生长温度的时间数据（表2）。为了保证水温测定的准确性，认真校正温度计是甲鱼水温管理的细节。
表1 水温与甲鱼摄食的关系
>33℃ | 30-31 ℃ | 28-30℃ | 25-28℃ | <25℃ |
维持甲鱼生命活动的许多生物酶就会变性、失活，而且水体中有害细菌大量滋生，甲鱼易发病，甚至死亡。 | 最适养殖温度。甲鱼大量分泌消化酶且活力旺盛，吃料旺、生长快。 | 甲鱼分泌消化酶减少，活力降低，吃料量开始减少。 | 甲鱼分泌酶类急剧减少，吃进去的饲料不完全消化，营养利用率极低，导致饵料系数高、产量低。 | 甲鱼基本停止摄食。 |
表2 不同温度下甲鱼摄食水平
区域 | 饲料水平 | 水温 （℃） | 品系 | 最适生长温度（℃） |
吴江、桐庐 | 最高量的40-70% | 26~28 | 泰国鳖 | 32 |
蚌埠 | 最高量 | 30~31 | 中华鳖 | 30~31 |
湖州 | 最高量的70-90% | 28~32 | 台湾鳖 | 31~32 |
金华萧山海宁 | 最高量的80-100% | 30-31 | 日本鳖 | 31 |
余杭 | 最高量 | 31 | 杂交鳖 | 31 |
1.2 酸碱度（pH）
温室水体pH值稳定在微碱性范围对甲鱼的健康生长和正常摄食意义非常重大。温室养殖甲鱼水体在养殖过程中由于二氧化碳的积累和有机物分解使得水体不断酸化，从而引发甲鱼吃不上料、活力不强等多种问题，甚至直接诱发多种疾病。根据我们的研究，维持养殖水体的微碱性（pH值7.2-8.0）是甲鱼健康养殖中一个贯穿全过程的要点，使用生石灰控制pH是可行的（表3、4）。
表3 温室甲鱼养殖水体酸碱度维护的处理方案实践比较
石灰用量 （公斤） | 提高ph值 | 维持时间 (天） | 池水量 （立方水） | 使用注意事项 |
1.15 | 0.1-0.2 | 2-4 | 100 | 11.5ppm使用后常测不出PH的变化 |
1.54 | 0.2-0.4 | 2-5 | 100 | 中性水质的使用量 |
2 | 0.3-0.5 | 2-5 | 100 | 偏酸水体20ppm生石灰是安全使用量 |
表4 不同pH值对摄食的影响及处理方法
pH大于8 | pH处于7.2-8 | pH低于7 | pH低于6 |
这种情况在温室养殖出现少，若真出现，必须关注氨氮是否偏高，检查外源水的酸碱度，若偏高立即泼洒醋酸降低pH，同时泼洒糖类（少量多次） | 最适pH范围。 | 短期不会影响吃料，养殖前期建议泼洒小苏打，若养殖3个月后，适当泼洒生石灰即可 | 一定会影响甲鱼吃料，同时关注水中亚硝酸，若高于0.3mg/L，立即连续泼洒生石灰2-3次，同时多次泼洒糖类、肥水宝和活菌类。 |
1.3 水体肥活度
维护生态系统的稳定取决于输入该系统能量和物质的平衡，在养殖系统中，由饲料带入的碳、氮构成了主要的物质和能量因子，人为充入的溶解氧则是另一个重要的物质。研究表明，在池塘生态系统中，一般存在绿色植物，供氧相对充足，当输入一个系统的碳氮比值大于或等于特定值，易于建立良性的生态循环，使生态系统可以稳定运行；当系统的氮过剩、碳不足时，将导致生态系统状态飘移，尤其是造成生态系统中生物演变，最终造成系统紊乱甚至崩溃，从而造成养殖无法持续有效的开展。甲鱼温室养殖中，由于缺乏光照，植物不能生存，生态系统比室外池塘的生态系统更加简单——既不能自然增加溶氧，又缺少了一个氮磷等物质的存储机制，也更加不稳定，因此在养殖的中后期，充氧不足自然会导致水质恶化；而即使溶解氧充足，碳氮比例一旦失调，生态环境也会严重恶化，表现为：有益微生物减少，有害微生物大量滋生，细菌性疾病多发；大量的粪便和残饵分解减慢，使氨氮和亚硝氮也大量积累，对甲鱼造成毒害等。
因此维持维护甲鱼养殖温室的水体肥活度，其核心在于维持水体适当的溶解氧和氮磷比例。
图1 温室甲鱼养殖稳定水体
温室甲鱼养殖理想的水体颜色是棕色（图1），这种水体含有大量的有益微生物，具有较好的水体肥活度，此时水体中悬浮大量的颗粒状物质形成了半生物絮团。形成半生物絮团的水体，氨氮、亚硝酸氮等有害物质都能稳定控制在理想状态。
二、跟踪解决温室甲鱼养殖过程遇到的常见问题：
2.1 加不上料
用户们最担心的是采食量出现阶段迟滞，加料难。根据我们三年来的养殖实例总结，基本可分为两个阶段：第一个阶段，放苗后前三个月内，重点是苗的成活率及规格均匀，要保证池中的甲鱼均能吃到料，吃好料，能够活下来。因此一定要投喂合适粒径的全熟化颗粒饲料，同时建议采用食台板水下投喂方式；第二个阶段，五个月后，甲鱼采食量能够快速增加，水体调控频度加大、跟上其增加的趋势。新型甲鱼全熟化饲料消化吸收好、安全卫生，甲鱼摄食量大不会引发肠道疾病。
一次性过量投喂会导致出现残饵，甲鱼消化率也会降低，同时影响下顿摄食。建议少量多餐，每天投喂3~5次，每次投喂以10-20分钟内吃完为宜,这样操作对保持温室的水质和提高甲鱼生长速度有非常大的益处。
图2 小甲鱼摄食天邦全熟化甲鱼颗粒饲料
为了在养殖实践中客观总结甲鱼熟化料的摄食量，我们通过大量的养殖跟踪服务，收集了大量的吃食数据，通过对比分析，总结出了针对全熟化颗粒料温室甲鱼投喂量的投喂模式，以下以两位养殖户余杭王国宝和湖州蔡玉良使用天邦全熟化颗粒料的甲鱼吃食量为例，展示使用全熟化颗粒料的甲鱼在不同阶段的投喂标准。
第1个月王国宝每万甲鱼日吃食量略高于蔡玉良的甲鱼，但是总体加料平稳，到30日，每万甲鱼的日吃料量为4.5公斤（图3）。
图3 温室甲鱼第一个月吃料情况
第2个月加料平稳，到60天，每万甲鱼的日吃料量为9.5公斤（图4）。
图4 温室甲鱼第二个月吃料情况
第3个月加料平稳，到90天，每万甲鱼的日吃料量为14.5公斤（图5）。
图5 温室甲鱼第三个月吃料情况
在养殖实践基础上总结出不同阶段投喂量（表5），全熟化颗粒料投喂量在下述基础表上下浮动10%为正常。投喂粒径规格（全熟化沉料为例）：根据甲鱼大小和品种，确定粒径大小（表6）。最大粒径为6.0，但粒径4.3的颗粒可以吃到商品鱼出售，并且适当延长小粒径的使用时间，有利于甲鱼规格整齐。
表5 不同养殖时期科学投喂量
时间 | 1个月 | 2个月 | 3个月 | 4个月 | 5个月 | 6个月后 |
万只甲鱼日均摄食量(斤) | 9~10 | 18~20 | 17~30 | 36~40 | 45~50 | 50~60 |
一只甲鱼日均摄食量（克） | 0.45~0.5 | 0.9~1 | 0.85~1.5 | 1.8~2 | 2.25~2.5 | 2.5~3.0 |
表6 不同生长阶段适当投喂粒径
生长阶段 | 0~45天 | 45~90天 | 90~150天 | 150~180天 | 180天以后 |
甲鱼规格 | 50克以下 | 50-100克 | 100-200克 | 200-300克 | 250克以上 |
适用粒径 | 2.2 | 3.0 | 4.3 | 4.3-6.0 | 6.0 |
2.2 烂头烂脚多
用建立生物絮团的手段取代使用杀虫剂、内服抗生素或抗病毒药物取得了非常好的实际效果。事实证明，温室甲鱼生长在益生物生物絮团水体中，极少出现烂头烂脚。
2.3 亚硝酸酸盐高
通过温室水体生态系统的建立和维护，特别是生物絮团的形成和稳定，可以控制亚硝酸酸盐处于非常低的水平，普通测试盒测出的结果接近于零。
2.4 同种饲料养殖效果不能复制
在传统粉状饲料养殖的背景下，由于污染经常严重，良好的水环境很难维持，加上没有针对性的解决方案，因此养殖效果时好时坏，同样的饲料养殖效果很难复制。甲鱼全熟化颗粒饲料自从2010年进入市场以来，结合配套的养殖技术，涌现了大量的全程养殖实证，很多养殖户在节省时间和劳力的情况下，还赚了大钱，使成功可以复制：金华潘永红养殖16万杂交鳖，养殖时间近8个月，饵料系数1.14；余杭孙春强用全熟化甲鱼颗粒料和粉料进行对比养殖，每万甲鱼苗产量比粉料高出680斤…….杭嘉湖地区优秀的养殖户温室生态养殖饲料系数已达到1.04，离我们生态养殖模式设计一斤饲料一斤甲鱼已非常接近，生长速度和饲料系数明显优于粉料已达到广大养殖户的认可。
三、甲鱼温室生态养殖解决方案的案例
经过多年的推广和比较，结合我们的温室生态养殖解决方案，甲鱼全熟化颗粒料完全可以轻松替代粉料！在日本鳖、台湾鳖、泰国鳖、中华鳖等各个品系的温室、外塘的全程养殖中取得大量的实证效果！
3.1 案例一
金华南溪潘永红16万台湾鳖，饲料系数1.14，每万鱼苗产量7343斤，2013年2月12日金华兰溪潘永红运用本文温室生态养殖模式的16万只甲鱼全部出售，总产量117490斤，全程不到八个月（2012年6月2~22日放苗），平均每万苗产量7343斤，全程用料67吨，饲料系数1.14，全程不换水和不使用抗生素。
3.2 案例二
德清陆建标2.2万杂交鳖，饲料系数1.07，具体情况如表7。
表7 陆建标甲鱼养殖情况总结
放苗时间 | 2012年6月18日 | 出售时间 | 2013年3月18日 |
放养数量 | 2.2万只 | 饲料用量 | 6.2吨 |
养殖品种 | 杂交鳖 | 总产量 | 11633斤 |
售鱼价格 | 13.1元/斤 | 饲料系数 | 1.07 |
3.3 案例三
杭州临平孙春强3.2万杂交鳖，同比粉料，产量高出2176斤（表8）。
表8 孙春强温室甲鱼对比实证总结
| 粉料（LM、GY） | 天邦全熟化颗粒饲料 |
放养数量 | 32000只（两栋棚） | 32000只（两栋棚） |
放养密度 | 40只/平方 | 40只/平方 |
放养日期 | 2012年5月9日 | 2012年5月9日 |
出售日期 | 2013年1月20日 | 2013年1月17日 |
产量 | 18250斤 | 20426斤 |
3.4 案例四
江苏吴江张胜宽13.5台湾鳖，全程饲喂天邦甲鱼全熟化颗粒料，从2011年11月份开始，至2012年9月饲喂了55吨甲鱼全熟化颗粒料，先清一个棚，7号棚22个池，每池20平方，放鱼800只/池，产量13920斤，规格0.9—1斤/只，相当均匀，一万苗出甲鱼7937斤，养殖总成本82756元，每斤甲鱼养殖成本10.4元。在吴江的养殖成绩名列前茅。
3.5 案例五
温室生态养殖模式的养殖甲鱼指标和传统养殖模式对比的优势：从甲鱼外观和品质来看，温室生态养殖模式的甲鱼底板与粉料相比略显淡黄色，甲鱼内脏油呈自然金黄色，相对于温室养殖的甲鱼乌黑色，卖相较好，甲鱼更结实和生猛，可以提高甲鱼售价。全程使用用颗粒料的甲鱼内脏比用粉料的甲鱼小，且肝脏比例比粉料小，肝脏负荷小，甲鱼更健康，抗病力更强（图6）
图6天邦颗粒饲料和某粉料养殖甲鱼解剖对比
四、总结
基于新型甲鱼全熟化饲料的温室生态养殖解决方案使得甲鱼规模化养殖更加省时省力，平均一个人可以轻松的养20万甲鱼，而用传统养殖模式最多只能人均养4万只甲鱼，相比之下，使用甲鱼全熟化饲料人工成本降了80%！随着人工成本越来越高，这一优势凸显。
另外，这一系统性的方案解决了日益突出的环保问题和食品安全的问题，全程换水极少，不必使用抗生素，既有利于环境保护和食品安全，又可以大大节约养殖成本，每万甲鱼可以省去成本3000-5000元！
通过量化的调控手段，我们可以将成功的养殖模式轻松复制，无论是有多年养殖经验的高手，还是刚刚涉足养殖，都可以获得良好的养殖效益。
作者：苏礼荣（宁波天邦股份有限公司宁波分公司总经理,地址：浙江省余姚市小曹娥镇滨海新城兴舜路2号）江东（宁波天邦股份有限公司水产养殖硕士）袁琰（宁波天邦股份有限公司水产养殖硕士）
