现在正是油菜花开的季节，蛰伏了一冬天的甲鱼开始觅食，故在南方此时的甲鱼有菜花甲鱼之称，是烹制甲鱼的最佳时期。卤甲鱼的卤汁浓稠，加上甲鱼肥厚的胶质，是滋阴调理，补血调理的春季养生滋补的佳肴哦！超多的胶质裙边还很美容的说法哦！
很多人不敢在家里做甲鱼，担心做得腥气没味道难以下咽，糟蹋了好食材。如何把甲鱼做得香醇不腥软烂入味，是有3个诀窍的哦！请听我娓娓道来，这里就是诀窍哦！
原料：品牌生态甲鱼1只
配料：卤过肉的的老汤
调料：卤水汁、姜、葱、香叶、八角、花椒、白芷、肉蔻等
步骤一：甲鱼请卖鱼的代为宰杀。（甲鱼的胆挤破涂抹在甲鱼上，略停留，甲鱼不腥又好吃诀窍之一）
步骤二：充分洗干净，新鲜的甲鱼内脏是红色的，气管白色，黑、红、油脂黄，去干净内脏和气管，甲鱼蛋留下，用手顶出尾鳍切干净。
步骤三：烧一锅开水，把洗净的甲鱼烫二三分钟，撕掉外面的膜皮。（甲鱼外面的膜皮一定要撕干净，甲鱼不腥又好吃诀窍之二）
步骤四：卤肉的老汤烧开，加入30ML卤水汁，加入姜等调料。（如果没有卤肉的老汤，就一定要在卤甲鱼的时候放一小块五花肉同煮，甲鱼不腥又好吃诀窍之三）
步骤五：放入甲鱼卤煮1个小时，压力锅20分钟。
来源辰庚科技 龟鳖包装
