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龟鳖文化 |
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| 立冬要进补 首选喝龟汤 |
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文章来源： 发布时间：[2017-11-14] 已浏览 1984 次 |
俗话说：“民以食为天 食以安为先”，可以看出自古至今食对于民的重要性，随着生活水平的不断提高，现在民不单要吃饱，还要吃得安，吃出健康。人类食用龟已有悠久的历史，我国战国时代的《山海经》中就有吃龟的记载。乌龟肉、汤都是传统美食，一向被人们当作美味佳肴，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和氨基酸，并具有医药效果的高级营养食品。现在秋冬进补正当时，我们如何喝龟汤滋补身体呢？
对于龟汤，更多种做法：
一、肉苁蓉乌龟汤
材料：肉苁蓉60克、覆盆子30克、乌龟1000克
做法：文火煲2小时，适当调味即可
功效：补肾壮阳、养阴固精，一周两次效果好
二、参茸枸杞乌龟汤
菜谱名称 参茸枸杞乌龟汤
基本特点 益气血、补精髓、养容颜
基本材料 乌龟1只，鹿茸片6克，人参10克，枸杞子10克
[制法]：1.将乌龟放入热水锅中，把水慢慢烧开直至乌龟被烫死，剖净去内脏，洗净斩件；人参、枸杞子分别用清水洗净，备用。
2.起油锅，下龟肉略炒，加清水适量煮沸后，倒进炖盅内，放入鹿茸、人参、枸杞子，炖盅加盖，置锅内用文火隔开火炖3小时，调味供用。
[功能]：益气血、补精髓、养容颜
[适用范围]：用于肾气虚弱。症见腰膝酸软无力，须发早白，脱发，遗精目眩；或心血虚少之心悸失眠，或气血不足之精神萎靡不振、小便频数，气短懒言，形容憔悴等。
三、安神祛湿解毒 土茯苓乌龟汤
材料：乌龟1只。药物：土茯苓200克。
功效：使成脓期疮局部肿痛减轻，以托毒排脓，作好准备一切减少反应。
做法：将龟先洗干净，去肠内杂，加土茯苓、水6碗至8碗，置瓦煲，煲3小时，饮汤食肉。
说明：有人会问，生疖疮已疼痛又成肿，还能食用龟吗？首先明白到龟的性味和作用，龟性平无毒，功效安神定位，治久痈及疼痛、久疟风痛、症瘕等疾，故加土茯苓祛湿解毒，相得益彰也。
四、百合乌龟汤
【原料】百合瓣30克、大枣10余枚、净龟肉50克、调味品各适量。
【制作】将乌龟肉切块，大枣去核；3味共放砂锅中加入调味品及清水适量，以文火炖煮至龟肉烂熟即可。
【服法】食肉，饮汤。
【功效】补肾养心，滋阴生血。适宜于心肾阴虚所致的心烦失眠、心悸怔仲等症。
五、田七薏苡仁乌龟汤
主 料： 田七10克（打碎），薏苡仁50克，乌龟1只（约350克），猪瘦肉60克。
做 法：将乌龟宰杀后去肠脏乱，切块，猪瘦肉切片，加水适量，炖至各料熟烂，和盐调味食用佐膳。
药用价值：主要治疗原发性肝癌气血瘀型：右胁下肿块，胁部胀痛，恶心纳减，倦怠无力，面色黧黑、消瘦、黄疸、腹水，舌质紫暗或有瘀斑，脉弦涩。
六、山药灵芝乌龟汤的做法
材料：鸡皮糙山药10克，灵芝20-30克，乌龟1只，鲜土茯苓50克，大枣10枚，姜，精盐各适量
做法：将乌龟放温水中2小时，取出谚入沸水锅中煮死，取出头，爪，内脏，然后切块，再把切好的乌龟与灵芝，鲜土茯苓，山药大枣共炖，放入姜精盐，文火炖2小时即可。吃肉大枣饮汤。
功效：滋补肝肾，补益气血。适用于失眠
出处：荷塘龟谷龟鳖商情
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